武隆桃花鸡是重庆武隆的特色产品，在旅途过程中一道鸡肉菜式都是必不可少的,而武隆帅行桃花鸡,以散养鸡为主。鸡肉肉质细嫩，汤清鲜香。制作手法独特,为了让桃花鸡皮爽嫩肉鲜滑,不仅要经过冷热水交替的浸烫操作,而且桃花鸡并不是被煮熟的,而是被热开水浸熟的，才能更好地保留整鸡的原汁原味，滑嫩肉鲜。