作为一个地地道道的山西人，出门在外最想喝的就是家里熬制的小米粥，每到晚上，母亲便开始熬小米粥，煮一锅水至开，冒出珍珠般圆润的泡泡。撒进小米，小米再锅中跳着舞，时不时的来个旋转。再加入红枣，绿豆等，熬出来更是让人喝到停不下来。虽然是简单的一碗稀饭，却有着丰富的营养。而山西作为北方的一个省。却是被上天宠爱着，有着最好的生产小米的地方，就是大同广灵县。

小米的种植，主要以山地丘陵为佳，海拔还不能太高，因此山西成为世界上小米质量最高的地区，从南到北皆有分布。其中最北部的代表品种就是广灵小米。广灵县境内有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，地势西高东低，壶流河横贯东西，年平均气温只有7摄氏度，降雨量也仅仅是400毫米。这些独特的山地丘陵地貌加上肥厚的土壤土层使得小米在众多农作物中脱颖而出，成为广灵独具特色的品牌农产品。广灵小米以该县壶泉镇、南村镇、宜兴乡、作疃乡、斗泉乡、蕉山乡、梁庄乡、加斗乡等8个乡镇为核心的产区产出的为最佳。

一方水土养育一方人，一方水土也可以养育一方植物，广灵得天独厚的地理位置和土壤的特殊以及各种因素造就了广灵的小米的注定不平凡。广灵小米颗粒光洁，圆润可爱，色泽金黄，营养丰富，粘而滑润，具有很高的营养价值。并且富含多种对人体有益的物质。富含多种微量元素，更是在产妇产后以及病人术后恢复的好帮手。

广灵小米种植历史悠久，更是古人流传下来的智慧结晶。广灵小米从明代起即成岁贡，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。其中，他的蛋白质含量高于10%，脂肪含量高于3%，淀粉含量达到15.0-20.0%，胶稠度高于110，是小米中的精品。目前。广灵小米已经被列入地理标志产品保护范围。

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