五谷杂粮通常是指水稻，小麦，玉米，大豆和薯类中医为五谷为养，五果为助。粗杂粮的某些微微量元素如铁，镁，锌，硒含量要比细粮要多一些，同时，微量元素对人体健康价值非常大，粗杂粮中的钾，钙，维生素E，叶酸，生物类黄酮含量也较细粮丰富，粗粮当中含有丰富的营养素，如燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸，胡萝卜素，豆类富含优质蛋白，高梁富含脂肪酸及丰富的铁主内富含胡萝卜素和维生素C。

粗粮还有减肥之功效，可以促进肠道蠕动，促进机体废物的排泄，有利于糖尿病病人血糖的控制，减少血糖的波动，常吃粗粮可以预防热性疾病，如感冒，痢疾，肝炎，糖尿病，风湿病等。